徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.山药在中医理论中被认为具有补脾养胃、助消化、生津润燥、益肺止咳等多种功效。其主要成分包括淀粉、蛋白质、多糖、维生素和矿物质，能够提供丰富的营养。
2.山药富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。山药中的多糖成分可以增强免疫功能，提高机体抗病能力。
3.现代医学研究表明，山药对血糖有一定的调节作用，对糖尿病患者特别有益。山药中的黏液蛋白能延缓葡萄糖的吸收，从而帮助稳定血糖水平。
4.山药对心血管系统具有保护作用。其所含的皂苷类物质可以降低血脂，预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病的风险。
5.山药还具有抗疲劳作用，适合在体力或脑力劳动后食用，可以帮助恢复体力，提高工作效率。
在使用山药进行滋补时，应注意适量，不宜过量食用，以免引起肠胃不适。另外，山药性偏温热，阴虚火旺者应慎用。