徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.温度与细菌生长:奶茶中的牛奶和糖是细菌滋生的良好环境。研究表明,在室温下存放超过两个小时的奶茶,其细菌数量可能显著增加,从而导致食品安全风险。
2.营养成分变化:长时间暴露在空气中,会导致奶茶中的一些重要营养成分发生改变。例如,维生素C容易被氧化,蛋白质也可能因环境因素发生变质,影响其风味和营养价值。
3.口感下降:奶茶的最佳饮用口感通常在刚制作完成后的短时间内。超过两个小时后,茶叶和其他成分可能会发生分离,影响整体口感和体验。
建议将奶茶在购买或制作后尽快饮用,以确保口感和卫生。同时,应避免长时间将奶茶置于高温环境中,如车内或阳光直射处。