血脂高者应选择橄榄油或稻米油

病情分析：高血脂患者在选择食用油时，橄榄油和稻米油都是较好的选择，因为它们能够帮助控制血脂水平。

1.橄榄油的主要成分是单不饱和脂肪酸，占约73%。这种脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，而不影响或甚至提高高密度脂蛋白胆固醇。橄榄油富含多酚类化合物，具有抗氧化作用，有助于心血管健康。

2.稻米油中含有丰富的亚油酸和植物甾醇，亚油酸是多不饱和脂肪酸的一种，占总脂肪酸的35%左右。植物甾醇可以减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。稻米油还含有谷维素，这是一种天然抗氧化剂，有助于保护心血管系统。

3.在卡路里方面，两者差别不大，每100克橄榄油和稻米油分别提供884千卡和900千卡的能量。在使用量上应适量，以免摄入过多热量。

选择橄榄油或稻米油时，需注意其品质和纯度，应尽量选择冷压初榨橄榄油和未精炼稻米油，以确保最大程度保留其中的营养成分和健康益处。合理使用这些油脂可以帮助管理血脂水平并促进整体健康。