沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.绿叶菜的热量密度低。一杯煮熟的菠菜约含41卡路里,而一杯生生菜仅含5卡路里。这意味着即使吃大量这些蔬菜,摄入的热量也很少。
2.绿叶菜富含膳食纤维。一杯煮熟的羽衣甘蓝含有2.6克纤维,这有助于增强饱腹感,控制食欲,减少不必要的零食摄入。
3.绿叶菜中的水分含量高。例如,生莴苣的含水量大约为95%。高水分有助于在进餐时提供更多的体积和重量,使人更容易感到满足。
4.绿叶菜富含多种微量营养素,如维生素K、维生素A、维生素C和铁,这些营养素有助于改善代谢健康,从而间接支持减肥。
合理将绿叶菜融入晚餐之中,搭配其他低热量、高蛋白质的食物,有利于形成健康均衡的饮食结构,促进体重管理。