武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.酒精(乙醇)进入体内后,首先被肝脏中的酶分解成乙醛,这一过程主要由乙醇脱氢酶负责。
2.乙醛进一步被另一种酶乙醛脱氢酶转化为乙酸,最终生成二氧化碳和水排出体外。有些人特别是东亚人种,乙醛脱氢酶活性较低或缺乏,这使得乙醛在体内积累。
3.乙醛是一种有毒物质,会引起血管扩张,使面部毛细血管充血,导致皮肤发红。乙醛还会引起心跳加速、头痛等症状。
4.血管扩张还受到自主神经系统的控制,乙醇对中枢神经系统的抑制作用也会间接影响血管舒缩功能。
当饮用含酒精的饮料时,特别是乙醇脱氢酶不足的人群,更容易出现面部发红的现象。