素鸡炒芥兰营养高不高

病情分析：素鸡炒芥兰是一道营养丰富的健康菜肴，具有蛋白质、维生素、矿物质等营养，具体如下：

1.蛋白质：素鸡和芥兰都是富含蛋白质的食材，能提供人体所需的氨基酸。

2.维生素：芥兰富含维生素C、维生素K、维生素A等，有助于增强免疫力、促进视力保护等。素鸡也含有多种维生素，有助于维持身体健康。

3.矿物质：芥兰中含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，有助于维持骨骼健康和血液循环。素鸡也含有一定量的矿物质。

4.膳食纤维：芥兰富含膳食纤维，有利于消化系统健康，帮助排毒和减轻便秘问题。

总的来说，素鸡炒芥兰不仅口感美味，而且提供了多种营养物质，是一道营养均衡的菜肴。