武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芒果过敏是由于其含有一种叫漆酚的化合物。这种化学物质在加热后可能会有所减少,但并不会被完全破坏或去除。煮熟的芒果仍然可能引发过敏反应。
2.过敏反应的严重程度因人而异,症状包括皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹,甚至严重的呼吸困难和过敏性休克。即使在加热过程中某些过敏原浓度降低,敏感个体仍可能出现上述过敏反应。
3.有些人可能对生芒果的汁液更为敏感,而煮熟可能会减少这种接触,但它并未从根本上消除过敏原的影响。对于已知对芒果过敏的人,谨慎起见,应避免食用任何形式的芒果,包括煮熟的。
对于芒果过敏者,即使是经过烹饪处理的芒果,也不应食用,以免出现不可预测的过敏反应。
