武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
桑葚干富含丰富的营养成分，对健康有诸多益处。
1.含有大量维生素C，能够增强免疫力，每100克桑葚干含约36毫克维生素C。
2.桑葚干中的铁含量较高，有助于改善贫血问题，每100克桑葚干含约6毫克铁。
3.富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，每100克桑葚干含约7.8克膳食纤维。
4.含有多种抗氧化物质，如花青素，有助于抗衰老和保护视力。每100克桑葚干含约200毫克花青素。
过量食用桑葚干可能带来不良影响。
1.高糖分：桑葚干中糖分含量较高，过量摄入可导致血糖升高，不适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。每100克桑葚干含约50克糖分。
2.可能引起胃肠不适：部分人可能会因为桑葚干中的高纤维含量而出现腹胀、腹泻等症状。
3.过敏反应：少数人对桑葚可能会产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红疹等。
在食用桑葚干时，应注意适量摄取，避免因过量而导致负面效果。特别是糖尿病患者和有敏感体质者，更需谨慎对待。