吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
薯片的初始pH值显示其酸性,但实际上,在消化过程中可能对身体产生的影响并不完全符合直接的酸碱性。
如果想了解食物对身体的最终影响,比较合适的方法是查看食物的PRAL(潜在酸负荷)值,这个值考虑了食物中矿物质的含量和在体内代谢后对酸碱平衡的影响。薯片中通常盐分较高,这可能增加身体的酸性负担。