牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:茶叶在水中浸泡时间过长可能会导致细菌滋生。例如,绿茶中的微生物数量在常温下放置24小时后可能会达到10万级以上。这些微生物可能对人体健康产生不利影响。
2.营养成分变化:隔夜茶中的抗氧化剂如茶多酚可能会被氧化,从而降低其健康益处。维生素C等不稳定的成分也会随着时间而减少。
3.口感问题:长时间浸泡可能导致茶汤变得苦涩,影响饮用的舒适度。
为了保持茶的安全性和良好的口感,新鲜泡制的茶更为推荐。注意控制饮用的时间和环境条件,避免茶水长时间暴露于空气中。