白果(银杏果)的功效、作用及食用方法是什么

病情分析：白果，即银杏果，是一种具有多种潜在健康益处的食材，但需谨慎食用以避免毒性反应。

1.功效与作用：

白果含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物及多种维生素（如维生素C和B族维生素）。

研究表明，白果具有一定的抗氧化性能，有助于保护细胞免受自由基损伤。

银杏果中的某些成分可能有助于改善血液循环，对心血管健康产生积极影响。

该果实还被认为能够支持大脑健康，提升记忆力和注意力。

2.食用方法：

白果可煮熟后食用，通常用于粥类或甜品中，如银耳白果汤等。

烹调前应剥去硬壳和外皮，因为其中含有较高的致敏物质。

建议成人每日食用量不超过10颗，以减少中毒的风险。

3.注意事项：

生白果含有一定的毒性，尤其是对儿童，其摄入量需要更加严格控制。食用过量可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、头晕和呼吸困难。

食用时应确保白果彻底煮熟，以降低其毒性成分的影响。

对于患有特定疾病的人群，如癫痫患者，建议在食用之前咨询医疗专业人士。

通过安全合理的摄入方式，白果可以成为饮食的一部分，但务必注意其潜在风险，避免因过量摄入引发健康问题。