吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.高质量蛋白质:每100克鸡胸肉约含31克蛋白质,蛋白质是身体构建和修复组织的基本成分,有助于肌肉增长和恢复。
2.低脂肪:鸡胸肉的脂肪含量相对较低,每100克仅含3.6克脂肪,是优质的瘦肉选择,有助于控制体重和维护心血管健康。
3.维生素B群:鸡肉富含维生素B6和B12,这些维生素有助于红细胞生成、神经功能维持及能量代谢。
4.矿物质丰富:鸡肉包含铁、锌和磷等矿物质,有助于增强免疫功能、维持骨骼健康和促进新陈代谢。
5.胺基酸平衡:鸡肉中的必需胺基酸比例较为均衡,有助于满足人体多种生理需求,提高营养吸收效率。
食用鸡肉时,应注意适量并选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、焗等,避免油炸和过量调味。同时,需要注意食材的新鲜度和卫生,以预防食品安全问题。