武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鸡肉是一种优质的蛋白质来源,其中含有人体所需的必需氨基酸。
2.维生素B群:鸡肉富含多种维生素B群,如烟酸、核黄素、叶酸、维生素B6和B12等,这些维生素对身体的新陈代谢和神经系统功能非常重要。
3.矿物质:鸡肉富含铁、锌、磷等矿物质,这些元素对身体细胞的正常功能和血液健康都有很大帮助。
4.不饱和脂肪酸:鸡肉中含有适量的不饱和脂肪酸,如油酸和亚油酸,可以调节血脂水平,有助于预防心脑血管疾病。
总的来说,鸡肉是一种比较全面的营养食物,适量地食用可以为身体提供各种必需的营养素。