猕猴桃汁有哪些保健作用呢

猕猴桃汁具有补充维生素C、促进消化、辅助抗氧化等保健作用，但无法替代药物治疗疾病。每100克猕猴桃果肉约含维生素C 62毫克，榨汁后部分营养会因氧化和过滤而损失，因此直接食用完整果实优于仅饮用果汁。

猕猴桃汁的主要保健作用

1、补充维生素C：根据《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年），每100克猕猴桃果肉维生素C含量约为62毫克，远高于苹果和梨。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤、血管和骨骼的正常功能，同时促进铁的吸收。

2、促进消化：猕猴桃含有猕猴桃蛋白酶，这种蛋白酶可帮助分解蛋白质，减轻胃肠消化负担。对于进食肉类较多、餐后饱胀感明显者，适量饮用猕猴桃汁可能有助于缓解不适。但猕猴桃蛋白酶在加热后活性下降，故应使用新鲜果肉榨汁且不加温。

3、辅助抗氧化：猕猴桃中的维生素C、维生素E及多酚类物质具有抗氧化能力，可清除体内自由基。一项发表于《中国临床营养杂志》2016年的综述指出，规律摄入富含维生素C的水果与氧化应激指标下降存在关联，但该关联不等同于疾病预防效果。

4、促进肠道蠕动：猕猴桃含膳食纤维，每100克约2.6克。榨汁后若过滤果渣，纤维摄入量大幅减少。保留果渣的猕猴桃汁可提供一定量膳食纤维，有助于维持正常肠道蠕动。

5、辅助铁吸收：维生素C可将三价铁还原为二价铁，提高非血红素铁的吸收率。进餐时搭配猕猴桃汁，对植物性食物中铁的利用有一定帮助，但缺铁性贫血仍需依据临床诊断进行规范处理。

饮用时需留意的细节

• 猕猴桃汁酸性较强，空腹大量饮用可能刺激胃黏膜，胃酸过多或胃食管反流者应控制摄入量。
• 榨汁后应尽快饮用，放置时间过长会导致维生素C氧化损失增加。
• 对猕猴桃过敏者禁止饮用，过敏表现包括口腔瘙痒、皮疹，严重时可出现喉头水肿。
• 猕猴桃汁含天然果糖，糖尿病患者需将其计入每日碳水化合物总量，不宜过量。

猕猴桃汁可作为日常膳食中水果摄入的一种形式，核心价值在于提供维生素C和部分活性成分，但完整果实营养价值高于果汁。饮用应适量，特殊人群需结合自身情况调整。

常见问题

否。榨汁过程会损失部分膳食纤维和维生素C，完整果实的营养保留更全面，果汁不能完全替代鲜果。

是。猕猴桃汁酸性较强，胃酸过多、胃食管反流或胃溃疡活动期人群饮用后可能加重不适，应控制量或避免。

否。猕猴桃汁本身含铁量低，但其中维生素C可促进其他食物中铁的吸收，不能直接作为补铁来源。

健康成人每日水果摄入建议量为200至350克，猕猴桃汁应计入该总量，约相当于1至2个猕猴桃榨取的量，不宜额外超量。

参考资料

[1] 杨月欣, 葛可佑. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 中国临床营养杂志. 维生素C摄入与氧化应激关系的研究综述[J]. 2016.