武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是常见的过敏原之一,在儿童中的发生率约为1-2%。大多数儿童在5岁左右会对鸡蛋产生耐受性。
2.鸡蛋过敏通常是对蛋白质中的卵清蛋白发生反应,而较少对蛋黄产生过敏。
3.对于已知有鸡蛋过敏的人群,即使少量食用也可能导致症状,包括皮疹、胃肠道不适、呼吸困难和严重的情况如过敏性休克。
4.在没有过敏史的人中,每日食用煎鸡蛋并不必然导致过敏。健康成年人通常可以安全地每天摄入鸡蛋作为营养来源。
如果在食用鸡蛋后出现任何过敏症状,应立即咨询医疗专业人员。对于已有鸡蛋过敏史者,应避免食用鸡蛋或含蛋制品并在饮食中注意替代蛋白质来源。