武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含蛋白质:豆浆是大豆制品,约含有3-4%的蛋白质。其蛋白质质量接近动物蛋白,对于素食者是重要的蛋白质来源。
2.降低胆固醇:豆浆中含有植物甾醇和纤维,有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇,从而减少心血管疾病的风险。
3.富含异黄酮:每100毫升豆浆中含有约10-20毫克的大豆异黄酮,这是一种植物雌激素,有助于改善骨骼健康,并可能对更年期症状有缓解作用。
4.促进消化:豆浆中的可溶性纤维可以促进肠道蠕动,帮助预防便秘。
5.无乳糖:对于乳糖不耐受者,豆浆是牛奶的良好替代品,不会引起胃肠不适。
豆浆在日常饮食中作为一种有益的补充,但应注意适量摄入,以免因添加剂或糖分过高影响健康。
