武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.煮汤:将切成片的干人参或鲜人参加入汤中,慢慢炖煮,可以增加营养成分的释放。
2.泡水:将切成细片的干人参加入开水中泡制,等待几分钟后即可饮用,可以方便快捷地摄取人参的有效成分。
3.炖鸡/肉:在炖鸡或肉时加入适量的人参,既可以增加菜品的口感,也可以使人参的成分更易于吸收。
4.注意配伍:人参具有热性,不宜与其他热性食物(如辣椒、生姜)同食。另外,人参不适合空腹食用,应当在正餐或饭后半小时食用。
总之,无论采用哪种方法,建议遵循适量原则,每次食用不宜过多,每周也不要超过三次。如果有身体不适或疾病的人,请在医生指导下使用。
