武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.选用优质的蛋类：尽可能选择放养或者有机鸡蛋等高品质的蛋类，这些蛋类中的营养素含量更加丰富。
2.添加营养食材：在蛋液中添加一些营养食材，如菠菜、木耳、豆腐等，能够增加蛋羹的营养价值。
3.控制蛋液比例：蒸蛋羹的蛋液中不宜添加过多的水或牛奶等液体，这样会影响蛋液中营养成分的浓度。建议控制蛋液与水或牛奶的比例在1:1左右。
4.合理
