武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高质量蛋白质:鱼肉中含有优质的蛋白质,可以提供人体所需的全部必需氨基酸。这些氨基酸对于身体细胞的生长、修复和代谢都非常重要。
2.不饱和脂肪酸:鱼肉中富含不好喝脂肪酸,特别是EPA和DHA,有助于降低血液中的甘油三酯和胆固醇,保护心血管健康。
3.矿物质:鱼肉含有许多重要的矿物质,如钙、铁、锌、磷等,这些矿物质对于骨骼、肌肉和神经系统的健康都非常重要。
4.维生素:鱼肉富含维生素A、D、B12和叶酸等多种维生素,这些维生素对于视觉、免疫和神经系统的正常功能都非常重要。
总之,鱼肉富含多种营养素,是一种非常健康的食物。