沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.菌类食物包括香菇、蘑菇、金针菇等,这些食物脂肪含量极低,每100克菌类的脂肪含量通常不超过1克,有助于控制总热量摄入。
2.菌类富含膳食纤维,每100克鲜菌类中膳食纤维含量一般在2-4克。膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助降低血液中的胆固醇水平。
3.菌类还含有植物化学物质,如多糖体和酚类化合物,这些成分被认为具有抗氧化和调节免疫功能的作用,有可能对心血管健康产生积极影响。
4.研究表明,适量食用菌类食物可能有助于提高“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)的水平,并降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)和甘油三酯的水平。
尽管菌类食物对血脂调节有潜在益处,但建议搭配整体健康饮食模式,如减少饱和脂肪摄入、多吃水果和蔬菜,以及坚持规律运动,以便更有效地管理血脂水平。