徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.薏苡仁:薏苡仁具有清热利湿的作用,富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和微量元素。但其偏凉性,长期食用或大剂量进食可能对脾胃虚寒者不适。
2.绿豆:绿豆同样属于性寒食材,主要功效是清热解毒、消暑止渴,其外皮部分还含有较高的膳食纤维,有助于肠道蠕动。过量食用可能引起寒性体质者腹泻或者肠胃不适。
3.洋葱:洋葱是一种温性食材,对调和寒性食材有一定作用,含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质,其成分能够促进血液循环,帮助改善寒性体质。但某些人群可能对洋葱中的硫化物质敏感,表现为胃肠不适。
4.木耳:木耳性平,含有丰富的植物胶质和纤维素,可以帮助润滑肠道并辅助降低血脂。木耳能与绝大多数食材兼容,但需要注意清洗干净以去除杂质。
这四种食材可以合理搭配使用,例如制作成清热消暑汤类或凉拌菜,但需注意两点:一是薏苡仁和绿豆均为寒性,脾胃虚寒者宜少量食用;二是根据烹饪方式调整其他食材比例,以保证营养均衡和口感适宜。