武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性食物:
红肉:牛肉、羊肉等,每100克牛肉约含2.6毫克铁。
肝脏:猪肝、鸡肝,每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克。
蛋类:一个大鸡蛋含有约1毫克铁。
2.植物性食物:
豆类:如扁豆、鹰嘴豆,每100克扁豆中含有约3.3毫克铁。
绿叶蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝,每100克菠菜约含2.7毫克铁。
干果:如杏仁、腰果,每100克杏仁约含3.7毫克铁。
3.强化食品:
一些早餐麦片经过铁强化,可以提供每日所需的铁。
4.吸收促进因素:
维生素C可以促进铁的吸收,建议与富含维生素C的食物一起食用,如橙子、草莓。
合理搭配饮食,有助于提高铁的摄入和吸收。