武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠菜:虽然富含铁和钙,但其中的草酸会与这些矿物质结合,形成不易吸收的复合物。纤维较多,容易导致消化不良。
2.卷心菜和花椰菜:这类十字花科蔬菜含有大量纤维和天然糖,可能导致肠胃胀气和不适感。
3.芹菜:其纤维结构复杂且坚韧,不易被幼儿的消化系统分解,可能导致腹部不适或便秘。
4.豆类:如绿豆、红豆等,纤维含量高而且含有抗营养因子,影响其他营养素的消化吸收。
5.蘑菇:由于细胞壁中含有大量几丁质,这种物质较难被人体消化,也可能对宝宝的肠胃造成负担。
6.茄子:含有比较坚硬的纤维素,并且含有某些生物碱,可能对婴幼儿的消化系统产生刺激。
在为宝宝选择蔬菜时,需要考虑其消化能力,尽量选择容易消化的种类并进行适当的烹饪处理,比如蒸煮,以减少纤维和抗营养因子的影响。