武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
这些鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、维生素D和B组维生素等营养物质。不饱和脂肪酸对心脏健康非常重要,并可降低胆固醇和减少心血管疾病的风险。二十多种不同的氨基酸也可以在鱼片中找到。
当然,如果吃的是加工食品,比如用淀粉和调味料制成的鱼块,那么可能会缺乏营养价值。但是,如果吃新鲜的切片,那么它应该是非常有营养的。