双甘油脂肪酸酯是不是反式脂肪

病情分析：双甘油脂肪酸酯不是反式脂肪。双甘油脂肪酸酯是一类常见的食品添加剂，用于改善食品的质地和稳定性。

1.双甘油脂肪酸酯属于单甘油脂肪酸酯和双甘油脂肪酸酯的总称，是一种乳化剂。其主要成分是两分子的甘油与一分子的脂肪酸结合形成。

2.反式脂肪酸是指含有一个或多个反式双键的不饱和脂肪酸。反式脂肪酸通常通过工业氢化过程产生，如部分氢化植物油中较为常见。研究表明，反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险。

3.根据化学结构，双甘油脂肪酸酯不具备反式脂肪酸的特征，其分子结构中没有反式双键，因此不能被归类为反式脂肪。

双甘油脂肪酸酯在食品工业中广泛应用，但其并不构成反式脂肪酸，不会带来与反式脂肪相关的健康风险。不过，在选择食物时仍应注意营养标签，合理控制脂肪摄入。