含维生素C最高的蔬菜是什么

病情分析：含有最高维生素C的蔬菜是红甜椒（也称红柿子椒）。每100克红甜椒中约含有190毫克维生素C，远超大多数其他蔬菜和水果。

1.维生素C含量高：红甜椒每100克含约190毫克维生素C，这使其成为含维生素C最高的常见蔬菜之一。相比之下，橙子每100克仅含50毫克维生素C。

2.营养丰富：除了维生素C外，红甜椒还富含维生素A、维生素B6和纤维，有助于提高免疫功能、促进视力健康和改善消化。

3.热量低：每100克红甜椒的热量仅为31千卡，是一种低热量、高营养密度的食物。在控制体重或减肥期间，可以作为优质的营养补充来源。

4.食用方便：红甜椒可生食、烹饪或拌色拉，适应多种饮食方式，能够满足各类营养需求。

在日常饮食中，多摄入红甜椒可以有效补充维生素C，提高免疫力，预防感冒及其他疾病。同时，由于其低热量、高营养的特点，非常适合各种人群食用。红甜椒应尽量避免长时间高温烹饪，以免破坏其中的维生素C。