武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:人参果含有丰富的维生素C、B族维生素、矿物质如钾和镁等。其皮中也富含抗氧化物质,这些成分对健康有益。
2.膳食纤维:人参果的皮含有较多的膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,改善消化功能。研究表明,适量摄入膳食纤维可以降低便秘风险,并且对心血管健康有一定的帮助。
3.安全性:一般来说,人参果皮是安全的。在食用前应彻底清洗果皮,以去除可能残留的农药、污垢或其他污染物。可以用流水冲洗并轻轻刷洗果皮,或者使用专门的果蔬清洗剂进行处理。
4.口感:人参果的果皮相对较硬,可能会影响口感。对于一些口感敏感的人群,可以选择去皮后食用,但这会减少部分膳食纤维的摄入。
人参果可以带皮食用,这样能够更全面地摄取其营养成分和膳食纤维。在食用前应确保果皮干净,以保证健康与安全。