武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:鸡蛋是优质的蛋白质来源,包含多种必需氨基酸,对于正在快速生长发育的婴幼儿来说非常重要。鸡蛋中含有维生素D、B12和铁等微量元素,有助于骨骼发育和造血功能。
2.过敏风险:鸡蛋是常见的食物过敏原。在首次给小孩尝试食用鸡蛋时,应观察是否有过敏反应,如皮疹、呕吐或腹泻。如果家族有过敏史,更要谨慎引入。
3.烹饪方式:为确保安全,应将鸡蛋彻底煮熟。生鸡蛋可能含有沙门氏菌,会引起食物中毒。鸡蛋汤在制作时,可以将鸡蛋打散后加入滚开的汤中充分搅拌,确保均匀加热。
4.饮食结构:虽然鸡蛋富含营养,但不应成为小孩饮食中的唯一蛋白质来源。建议搭配蔬菜、水果等其他食材,提供丰富的膳食纤维和维生素。
5.分量控制:一天一个鸡蛋通常是适合的量,但也要根据小孩的个体情况进行调整,以避免摄入过多蛋白质。
一岁半的小孩可以适量食用鸡蛋汤,需确保食材新鲜并彻底煮熟,密切关注是否有过敏反应,同时注意饮食的多样性。
