杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.微生物繁殖风险:茶水在冲泡后会接触空气,尤其是未密封保存的情况下,暴露在室温环境中超过4小时后,微生物(如细菌或霉菌)可能开始大量繁殖。即使肉眼看不到污染,也可能对健康造成潜在威胁。
2.多酚氧化和口感变化:茶叶中的多酚类物质在长时间暴露于空气后容易被氧化,导致茶水颜色变深,同时也会影响味道。氧化后的物质不会直接有害,但可能失去原有的鲜味和风味。
3.营养成分改变:茶中的一些营养成分,如维生素C,会随着时间流逝而逐渐减少。如果放置过久,这些营养价值基本丧失。
4.环境因素影响:如果隔夜茶存放在高温或阳光直射的地方,茶水可能加速变质。如果容器没有清洁干净,还可能进一步增加污染风险。
为了避免这些问题,最好现泡现喝。如果确实需要保存茶水,应将其冷藏,并尽量在12小时内饮用,同时确保储存容器清洁无菌。