魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.三文鱼是一种富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类,这种脂肪酸对于减少低密度脂蛋白胆固醇(LDL,即“坏”胆固醇)和提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL,即“好”胆固醇)非常有效。研究显示,摄入富含欧米伽-3的鱼类可以使心血管疾病风险降低约25%至30%。
2.除了欧米伽-3脂肪酸,三文鱼还含有其他有益的营养成分,如维生素D和硒,这些物质也有助于总体健康,包括心脏健康。
3.烹饪方式会影响到三文鱼的健康效益。煎制时应尽量避免使用大量的黄油或动物脂肪,以保持菜肴的低脂性质,并且确保三文鱼不被过度烹调,从而保留其营养成分。
定期将煎三文鱼作为饮食的一部分,可以在降低胆固醇方面发挥积极的作用,尤其是当与其他健康生活方式相结合时。不过,应注意控制食用量及搭配合理的饮食结构,才能最大化其健康益处。