沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.热量:大多数以清汤为基础的汤,尤其是蔬菜汤,一碗可能只含有50-100卡路里。相对而言,奶油或浓汤种类的热量可能会高出许多,通常在一碗200-400卡路里左右。选择清淡的汤更为合适。
2.饱腹感:汤的高水分含量可以增加饱腹感。研究表明,饭前喝汤可减少后续正餐的卡路里摄入量,大约可以减少20%左右。
3.营养成分:汤中如果加入丰富的蔬菜和瘦肉,不仅能增加膳食纤维,还提供了充足的维生素和矿物质,有助于均衡营养。
4.盐分和脂肪:应注意控制汤中的盐分和脂肪含量。世界卫生组织建议每日盐摄入量不超过5克,因此选择少盐的汤底,同时避免使用大量油脂烹调。
多喝低热量的清汤,有助于在减肥过程中保持饱足感并降低总热量摄入,但需注意控制盐分和脂肪,以确保健康减重。