武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量与营养:牛筋面通常是由小麦粉制成,富含碳水化合物。一份100克的牛筋面大约含有300-350卡路里,长期过量摄入会导致体重增加和肥胖。
2.添加剂:一些市售牛筋面可能会添加色素、防腐剂或味精等化学添加剂。这些添加剂长期过量摄入可能对健康产生不利影响,如引发过敏反应或消化问题。
3.钠含量:牛筋面在加工过程中常会加入盐分以增强口感,过高的钠摄入可能增加高血压和心血管疾病的风险。每100克牛筋面可能包含200-400毫克的钠。
4.蛋白质及纤维不足:牛筋面中蛋白质和膳食纤维含量较低,不利于提供均衡的营养结构,可能导致营养不良。
食用时应注意适量,搭配丰富的蔬菜和蛋白质,以保证营养均衡。关注成分标签,避免选择添加过多化学成分的产品。