病情描述： 核桃最营养的吃法是什么
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
而核桃经过烤制、煮熟等加工处理后会破坏其中的营养成分，同时还会增加油脂的氧化程度，因此与生食相比，其营养价值会大大降低。所以建议选择新鲜的核桃果仁生食，以达到最佳的健康效果。