武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猕猴桃在正常情况下应具有新鲜、香甜的水果气味。如果出现酒味,可能是由于微生物作用导致水果内部的糖分发酵。发酵产生的乙醇会散发出类似酒精的气味,这表明猕猴桃已经开始变质。
2.食用变质的猕猴桃可能会导致肠胃不适,甚至食物中毒。这是因为变质的水果中可能含有有害细菌,比如沙门氏菌和大肠杆菌等,它们会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
3.在储存猕猴桃时,应避免将其长时间放置于高温或潮湿环境下,因为这些条件有利于细菌的繁殖和水果的快速腐烂。通常,猕猴桃应存放在阴凉、干燥的地方,最好是冰箱的保鲜层,以延长其保质期。
4.检查猕猴桃是否变质,可以通过观察外观和触感。变质的猕猴桃通常会变软、颜色变暗、表面有霉斑。如果发现猕猴桃有以上现象,应该立即丢弃。
为了确保食用安全,出现酒味的猕猴桃应当被视为已变质并丢弃。