牛奶烧开了有营养吗

病情分析：牛奶烧开后仍然保留大部分的营养，但也会有一些营养成分的损失。适度加热不会显著影响其营养价值。

1.牛奶中的蛋白质在高温下相对稳定，加热过程通常不会破坏这些关键的营养成分。蛋白质是牛奶中重要的营养物质，提供人体所需的氨基酸。

2.钙和其他矿物质在牛奶加热过程中不易被破坏。牛奶是饮食中钙的重要来源，煮沸并不会导致钙含量的减少，因此能继续为骨骼健康提供支持。

3.维生素方面，水溶性维生素如维生素B群和维生素C可能因加热而受到一定影响。但是，由于牛奶本身维生素C含量较低，这方面的损失可以忽略不计。脂溶性维生素如维生素A和维生素D则相对稳定。

4.加热牛奶时需要注意避免过度沸腾，以免产生奶皮。这层表面薄膜主要由蛋白质和脂肪组成，对整体营养影响不大，但可能会改变口感。

适度加热牛奶是安全的，它能够保持主要的营养成分，同时确保卫生。