武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.升糖指数是一种衡量食物对血糖水平影响的指标,数值范围从0到100。高GI食物(70及以上)会导致血糖迅速上升,中GI食物(56-69)的影响中等,低GI食物(55及以下)则导致血糖缓慢且平稳地上升。
2.酸奶的GI通常介于35到50之间,这意味着它属于低GI食物。这个数据来源于多项研究和实验室测试,具体数值可能因品牌和添加成分的不同而有所差异。
3.酸奶中的天然乳糖和益生菌能够促进消化,使得其GI数值低于纯牛奶。一些酸奶产品添加了水果或谷物,这可能略微提高其GI,但整体仍处于低GI范围内。
4.酸奶的营养价值较高,不仅富含蛋白质、钙和维生素D,还含有益生菌,有助于维持肠道健康。这使得它成为一种理想的日常食品,尤其适合需要控制血糖水平的人群。
酸奶作为低GI食物,对血糖影响较小,适合大多数人群食用,包括糖尿病患者。在选择酸奶时,应关注其配料表,避免含有过多添加糖的产品,以保持其低GI优势。
