沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养价值:腰果富含蛋白质、健康脂肪、纤维以及多种矿物质和维生素。例如,100克腰果含有约553卡路里,44克脂肪(其中大部分为不饱和脂肪),30克碳水化合物和18克蛋白质。这些营养成分对于维持身体健康非常重要。
2.血糖管理:腰果的碳水化合物含量相对较低,其升糖指数也较低,不会导致血糖迅速上升。同时,腰果中的纤维和健康脂肪有助于减缓消化过程,从而平稳血糖水平。适量食用腰果不会显著影响血糖控制。
3.健康脂肪:腰果中含有丰富的不饱和脂肪酸,如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇水平,减少心血管疾病风险。这对于糖尿病患者尤为重要,因为糖尿病会增加心血管疾病的风险。
4.控制摄入量:尽管腰果有许多健康益处,但其高热量和高脂肪含量需要引起重视。建议糖尿病患者每日摄入腰果不超过30克,以避免过量热量摄入导致体重增加和其他健康问题。
5.选择方式:选择无添加糖和盐的天然腰果更为理想,避免加工食品以防摄入额外的糖分和钠。
在饮食中合理搭配腰果,可以帮助糖尿病患者获得所需营养,同时有效管理血糖和维护心血管健康。