沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.增加饱腹感:蛋白质是三大营养素中最能促使人产生饱腹感的。研究表明,高蛋白饮食可以增加体内肽YY和GLP-1等抑制食欲激素的分泌,从而减少总热量的摄入。每日蛋白质摄入量建议占总热量的20%-30%,可有效控制食欲。
2.提高新陈代谢:消化蛋白质需要耗费更多的能量,这被称为食物热效应。与碳水化合物和脂肪相比,蛋白质的食物热效应更高,可达到20%-35%,而碳水化合物和脂肪仅为5%-15%。摄入蛋白质有助于增加基础代谢率,促进热量消耗。
3.保护肌肉质量:在减肥过程中,蛋白质摄入不足可能导致肌肉流失,而肌肉是维持新陈代谢的关键因素。充足的蛋白质可以帮助维持甚至增加肌肉质量,使得身体在减重时主要消耗脂肪而非肌肉。
过量摄入蛋白质也可能带来健康风险,例如肾脏负担增加。在增加蛋白质摄入时,应注意均衡饮食,结合适当的运动,以实现健康的体重管理。