武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁元素:
动物性食物:红肉(如牛肉和羊肉)、肝脏、禽类等。
植物性食物:豆类、菠菜、黑木耳、坚果等。植物性铁吸收较差,建议与维生素C丰富的食物同食以促进吸收。
2.维生素B12:
主要存在于动物性产品中,如鱼、肉、蛋、奶制品。素食者可能需要考虑补充剂。
3.叶酸:
丰富来源包括深绿色叶菜(如菠菜、芦笋)、豆类、柑橘类水果等。
4.其他营养元素:
维生素C:增强铁的吸收,来源于柑橘类水果、草莓、甜椒等。
铜、锌等微量元素:对造血功能有辅助作用,可从贝类、坚果中获取。
确保饮食多样化,避免高钙食物(如牛奶)与铁剂同时摄入,以免影响铁的吸收。咨询医生了解具体需求和补充方案。