减肥期间所说的红肉与白肉是什么意思

病情分析：红肉和白肉是根据肉的颜色及其肌红蛋白含量来分类的。红肉通常指哺乳动物的肌肉组织，而白肉则主要指禽类和鱼类。

1.红肉：红肉一般来自于哺乳动物，如牛肉、羊肉、猪肉等。它们含有较高的肌红蛋白，这种蛋白质在氧气运输中发挥作用，使得生肉呈现红色。在营养成分上，红肉通常含有较高的饱和脂肪和胆固醇。过多食用可能与某些健康风险相关，如心血管疾病和某些癌症的风险增加。

2.白肉：白肉主要包括禽类肉，如鸡肉、鸭肉，以及鱼类。相比红肉，白肉中的肌红蛋白含量较低，因此颜色较浅。白肉通常被认为比红肉更健康，因为它含有较低的饱和脂肪。尤其是去皮的禽肉和瘦鱼，常是减肥饮食中的推荐选择。

在减肥过程中，选择白肉可能更有利于摄入较少的卡路里和不饱和脂肪，但平衡的饮食仍然需要注意多样性和营养均衡。