病情描述: 红肉和白肉有哪些营养价值
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
红肉包括牛肉、猪肉、羊肉等,主要营养素包括:
1.蛋白质:红肉是蛋白质的良好来源,每100克典型的红肉含有20-30克蛋白质。
2.铁:红肉富含血红蛋白中的铁,有助于维持健康的血液循环。
3.锌:红肉是锌的良好来源,这种微量元素对于许多方面的身体功能都至关重要,包括免疫系统、肌肤健康和DNA合成。
4.维生素B12:红肉是维生素B12的最佳来源之一,这种维生素对神经系统和红细胞的功能至关重要。
白肉包括鸡肉、鱼肉、虾等水产类食物,主要营养素包括:
1.蛋白质:和红肉一样,白肉也是蛋白质的良好来源,每100克典型的白肉含有20-30克蛋白质。
2.磷:白肉是磷的良好来源,这种矿物质对于骨骼健康、DNA合成和能量代谢至关重要。
3.镁:白肉富含镁,这种矿物质对身体的许多方面都很重要,包括心血管健康、免疫系统和神经系统功能。
4.钾:白肉富含钾,这种矿物质对维持心血管健康、骨骼健康、肌肉和神经功能等都很重要。
总的来说,红肉和白肉都是营养丰富的食物,可以根据自己的口味和营养需求来选择适合自己的肉类。
2023-08-30