武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白质含量:螃蟹肉富含优质蛋白质,每100克可提供大约19克蛋白质,这对于肌肉合成和修复非常重要。
2.低脂肪:螃蟹肉的脂肪含量较低,每100克仅含有约1-2克脂肪,因此适合希望控制脂肪摄入的人群。
3.微量元素:螃蟹含有丰富的微量元素,包括锌、铜和钙等。其中,锌有助于免疫系统功能,而铜对心血管健康有利。
4.不饱和脂肪酸:螃蟹含有一定量的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸对心脏健康有益,并可能有助于降低炎症。
5.维生素B12:每100克螃蟹肉提供超过50%的日推荐量的维生素B12,这种维生素对神经系统功能和红细胞生成至关重要。
尽管螃蟹富含营养,但也应注意过敏风险以及胆固醇含量较高的问题。食用时建议适量,同时考虑个体的健康状况和饮食需求。