食用含有甜蜜素的瓜子是否会致癌

病情分析：食用含有甜蜜素的瓜子不会致癌。甜蜜素是一种人工合成的甜味剂，广泛应用于食品工业。

1.甜蜜素的毒性问题：研究显示，在适量摄入的情况下，甜蜜素是安全的。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织设定了甜蜜素的每日允许摄入量为15毫克每公斤体重。这意味着一个体重60公斤的人每天摄入甜蜜素不应超过900毫克。

2.致癌风险评估：目前没有确凿的科学证据表明甜蜜素具有致癌性。多个国际机构，包括美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局等，都认为甜蜜素在规定的使用范围内是安全的。

3.瓜子的甜蜜素含量：通常情况下，瓜子中甜蜜素的添加量是远低于安全标准的。制造商会遵循食品安全法规，确保甜蜜素的使用不会对消费者健康构成威胁。

根据现有的科学证据和食品安全标准，甜蜜素在规定的范围内使用是安全的，不会导致癌症。但应注意整体饮食的平衡，避免过量摄取各种添加剂。