武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:香肠一般含有丰富的蛋白质和脂肪,适量食用有助于补充能量和营养。有些香肠可能添加了过多的防腐剂或调味料。
2.添加剂:部分香肠含有亚硝酸盐等防腐剂,这些化合物在体内会转化为亚硝胺,具有潜在的致癌风险。应尽量选择不含防腐剂或天然成分制成的香肠。
3.钠含量:香肠通常含有较高的钠,会增加血压和水肿的风险。每日钠的摄入量应控制在2000毫克以内,因此应注意食用量,避免摄入过量的钠。
4.脂肪含量:高脂肪的香肠容易导致肥胖及相关疾病,如心血管病、糖尿病等。建议选择低脂肪、高蛋白的香肠品种。
5.食用频率:不建议频繁食用香肠,建议每周食用次数不超过两次,每次不超过100克,以确保饮食均衡,避免对健康造成不良影响。
哺乳期的产妇可以适量食用香肠,但需选择无添加剂、低钠、低脂肪的产品,并严格控制食用量和频率,以保障自身和婴儿的健康。