红薯杆子的营养价值及功效是什么

病情分析：红薯杆子具有丰富的营养价值和多种健康功效。

1.膳食纤维丰富：每100克红薯杆子含有约2-3克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.维生素含量高：富含维生素C和B族维生素，其中维生素C可增强免疫力，B族维生素参与能量代谢。

3.矿物质供应：含有钾、镁、铁等矿物质，钾有助于维持正常血压，镁参与骨骼健康，铁是制造红细胞的重要成分。

4.低热量：每100克红薯杆子仅含20大卡左右的热量，适合减肥人士作为膳食选择。

5.抗氧化作用：含有多酚类物质，具有抗氧化能力，有助于抵抗自由基损伤。

在食用时宜注意避免过量，以免影响消化功能。合理搭配其他食材，可更好地发挥其营养优势。