吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.大枣的营养成分:每100克大枣中约含有60-80克碳水化合物,其中主要是葡萄糖和果糖。大枣还富含维生素C、铁元素以及多种抗氧化物质,有助于补气补血。
2.对血糖的影响:大枣的升糖指数通常在55-70之间,属于中等范围。对于糖尿病患者而言,高GI食物会更快地引起血糖波动,因此需要谨慎食用大枣,特别是在空腹或单独食用时。
3.建议的食用量:一般来说,糖尿病患者每天可摄入约15-20克的大枣(约2-3颗),应将其作为一天总碳水化合物摄入的一部分。如果与其他含糖食物同时食用,则需进一步减少大枣的摄入量。
4.搭配食用的方式:为了减缓血糖波动,可以将大枣与坚果、全谷物食品等低GI食物一起食用。这一搭配方式不仅能够提供更多样化的营养,还能延缓糖分吸收。
5.个体差异及监测:糖尿病患者对食物的耐受性存在显著个体差异。通过血糖监测观察某些食物对血糖的具体影响,是判断摄入量是否合适的重要依据。
虽具有补益作用,但糖尿病患者食用大枣需严格控制数量,同时密切关注餐后血糖变化。
