武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的维生素:油菜含有大量的维生素C、维生素K和叶酸。维生素C有助于保护细胞免受自由基损害,维生素K有助于血液凝固,而叶酸则有助于预防先天性缺陷。
2.含有矿物质:油菜含有钙、铁、镁等多种矿物质,尤其是钙的含量较高,有利于骨骼健康和牙齿健康。
3.谷胱甘肽:油菜中含有谷胱甘肽,这是一种抗氧化剂,有助于保护身体免受自由基伤害。
4.高纤维:油菜中含有大量膳食纤维,可以帮助消化并促进肠道健康。
5.低卡路里:油菜含有少量卡路里,是一种较为理想的低热量蔬菜,适合减肥人群食用。
总之,油菜是一种非常有营养价值的蔬菜,经常食用可以为人体提供多种必需的营养素。