红肉与肝脏哪种更利于补血

病情分析：红肉和肝脏在补血方面各有优势，但肝脏通常被认为是更有效的选择。

1.含铁量：肝脏含有丰富的铁元素，尤其是血红素铁，其吸收效率高。每100克牛肝含有约6.5毫克的铁，而牛肉则约为2.6毫克。猪肝与鸡肝的铁含量也相对较高。

2.维生素含量：肝脏中富含维生素B12，这对于红细胞的生成至关重要。每100克牛肝中含有约83.1微克的维生素B12，而牛肉只包含约2.5微克。

3.其他营养素：肝脏还提供叶酸，这也是红细胞生成的重要营养素。肝脏中的维生素A和其他矿物质均有助于整体健康。

尽管肝脏在补血上具有明显优势，但因其胆固醇含量较高，不宜过量食用。建议饮食中适量搭配红肉与肝脏，同时注意多样化，以保证营养全面且平衡。