蚬子的营养价值及功效是什么

病情分析：蚬子是一种富含营养的海产品，具有多种健康功效。它不仅是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源，还在心脏健康、免疫力提升和抗氧化等方面有显著作用。

1.蛋白质丰富：每100克蚬子含有大约14-20克优质蛋白质，这对于肌肉修复和维持身体机能至关重要。

2.低脂肪：同样分量的蚬子中，脂肪含量仅为0.5-2克，有助于控制体重和减少心血管疾病风险。

3.矿物质含量高：每100克蚬子提供约150毫克钙、20毫克镁和4.5毫克铁，这些矿物质对于骨骼健康、肌肉功能和红细胞生成非常重要。

4.维生素B12的极佳来源：蚬子是维生素B12的丰富来源，每100克蚬子中含有约98微克维生素B12，远超每日推荐摄入量，对神经系统健康和DNA合成有益。

5.富含ω-3脂肪酸：蚬子虽脂肪含量低，但其中包含了对心脏健康有益的ω-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和炎症。

在饮食中适量摄入蚬子，能够满足日常营养需求并带来多重健康益处。选择新鲜且安全的蚬子，避免食用生蚬子，以防止食源性疾病。