吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养摄入与吸收:豆浆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素,适宜的浓度可以保证这些营养物质的摄入。浓度过高的豆浆可能导致消化系统负担加重,尤其是对胃酸分泌不足或胃动力较弱的人群。
2.肠胃刺激性:大豆中含有一定量的抗营养因子,如胰蛋白酶抑制剂和皂苷。如果豆浆制作过程中浓度特别高且未煮透,这些物质可能会刺激胃黏膜,引发不适感甚至胀气。
3.个体差异影响:对于乳糖不耐受者或胃功能较弱的人群,豆浆是一种良好的替代品。但也需要注意适量饮用,如果浓度过高,可能仍然会引起腹部不适。
4.适宜饮用方式:一般建议每日饮用200-500毫升的豆浆为宜,浓度适中的豆浆(1:10左右,即1份黄豆加10份水)更易消化吸收。不宜空腹饮用,以免刺激胃酸分泌过多。
规律饮食、避免暴饮暴食,并选择营养均衡的饮品是维护胃部健康的关键。